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05.09.2026 Xalapa, Ver – Con el propósito de reconocer la riqueza gastronómica y cultural de Veracruz, así como visibilizar el trabajo de mujeres y comunidades que han preservado durante generaciones los saberes tradicionales relacionados con el maíz, este viernes 5 y sábado 6 de septiembre se lleva a cabo el Festival Gastronómico Guardianas del Maíz, en el Parque Juárez de Xalapa.
Durante la inauguración, Jessica Yonné Ramírez Bautista, directora de Artes y Patrimonio de la Secretaría de Cultura de Veracruz, destacó que este encuentro representa una oportunidad para acercar a la población a la enorme diversidad biocultural de la entidad y reconocer el conocimiento que existe detrás de cada platillo, técnica y producto tradicional.
La funcionaria señaló que el festival reúne a cocineras tradicionales, artesanas y artesanos provenientes de distintos municipios de Veracruz, quienes durante dos días ofrecerán al público degustaciones, productos artesanales y diversas actividades.
“Este encuentro busca celebrar y reconocer la riqueza gastronómica y cultural de nuestro estado, así como visibilizar a las mujeres y comunidades que, de generación tras generación, han preservado los saberes tradicionales vinculados con el maíz, nuestra cocina y nuestras semillas nativas”, expresó.
Ramírez Bautista resaltó que la gastronomía tradicional no solamente representa una expresión culinaria, sino también una parte fundamental de la identidad y patrimonio de los pueblos veracruzanos.
En este sentido, hizo énfasis en la necesidad de valorar y preservar los conocimientos que se transmiten de generación en generación, particularmente aquellos relacionados con el cultivo y aprovechamiento del maíz, las semillas nativas y las técnicas tradicionales de preparación de alimentos.
La directora de Artes y Patrimonio agradeció la participación de cocineras tradicionales, artesanas, artesanos, artistas, comunidades y dependencias que forman parte de esta celebración, así como el respaldo de instituciones que contribuyeron a la realización del encuentro.
Entre los participantes y colaboradores mencionó al alcalde de Cerro Azul, Fernando Hernández, así como a representantes de la SEDARPA, SESVER y del Tecnológico Superior de Xalapa.
Ramírez Bautista también reconoció el impulso que, dijo, se ha brindado desde el Gobierno de Veracruz para fortalecer las acciones encaminadas a preservar y difundir la cultura e identidad de los pueblos originarios.
El Festival Gastronómico Guardianas del Maíz permanecerá en el Parque Juárez durante este 5 y 6 de septiembre, donde las familias y visitantes podrán conocer y disfrutar parte de la diversidad gastronómica, artesanal y cultural de Veracruz.
Finalmente invitó a la población a participar en las actividades y acercarse a las historias y conocimientos que mantienen vigentes las comunidades portadoras de los saberes tradicionales.