Por: Fco. Tito Barquín (Turismólogo)
Hoy día 16 fue decretado como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, con la finalidad de impulsar una de nuestras riquezas culturales y naturales del país, lo cual ha servido para ubicar a México como destino turístico en el ramo Turístico.
Fue en el año 2010 que nuestra comida mexicana fue declarada por la UNESCO, patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
La Gastronomía Mexicana, está catalogada como una de las mejores del mundo.
Algunos ejemplos de los platillos más típicos o más populares en cada estado podrían ser:
AGUASCALIENTES:
(El lechón);
BAJA CALIFORNIA NORTE:
(La langosta);
BAJA CALIFORNIA SUR:
(El pescado marlin);
CAMPECHE:
(Pan de cazón);
COAHUILA:
(Carne asada al carbón);
COLIMA:
(Sopitos);
CHIAPAS:
(Tamales de chipilín)
CHIHUAHUA:
(Los burritos);
CDMX:
(Tacos al pastor);
DURANGO:
(Caldillo duranguense);
GUANAJUATO:
(Bolillo guacamaya);
GUERRERO:
(Pescado a la talla);
HIDALGO:
(Barbacoa hidalguense);
JALISCO:
(Tortas ahogadas);
ESTADO DE MÉXICO:
(El pambazo);
MICHOACÁN:
(Carnitas de cerdo);
MORELOS:
(Cecina de yecapixtla);
NAYARIT:
(Pescado zarandeado);
NUEVO LEÓN:
(El cabrito);
OAXACA:
(Mole negro);
PUEBLA:
(Chile en nogada);
QUERÉTARO:
(Nopal en penca);
QUINTANA ROO:
(El tikin hic);
SAN LUIS POTOSÍ:
(Enchiladas potosinas);
SINALOA:
(El aguachile);
SONORA:
(La chimichanga);
TABASCO:
(El pejelagarto);
TAMAULIPAS:
(Carne a la tampiqueña);
TLAXCALA:
(Los escamoles);
VERACRUZ:
(El chilpachole de jaiba);
YUCATÁN:
(Cochinita pibil);
ZACATECAS:
(El asado de bodas).
