Por: Fco. Tito Barquín (Turismólogo)
Desde el día 26 de Enero del año 2010, se celebra en nuestro país el Día del Chef Mexicano y quien forma parte de la plantilla laboral de la Industria Turística.
Fue declarado por la UNESCO, en base a los buenos resultados que dieron por su trabajo anteriormente a ese año los Chefs.
El mexicano y escritor Carlos Fuentes decía:
“Para que una cultura se mantenga viva, cada generación tiene que retomar el legado de sus ancestros”.
Por supuesto que el se refería a la literatura, pero también se puede aplicar a nuestra histórica, variada y rica gastronomía mexicana que todos los días llevan a cabo miles de Chefs (Hombres y Mujeres) en México.
Un chef nunca debe de perder la oportunidad de preparar un buen platillo para un cliente, turista nacional o extranjero, tiene que convencerlos con su deleite y presentación.
Muchos estados de la República Mexicana, promueven el turismo gastronómico, y se han convertido en potenciales atractivos, pues los visitantes buscan sabores originales.
