*
18.03.2925 Tlapacoyan, Ver. Tlapacoyan, un municipio ubicado en la zona del Totonacapan y cuyo nombre significa “lugar donde se lava”, se prepara para celebrar la Quinta Feria del Chilahuate los próximos 5 y 6 de abril.
Esta feria gastronómica y cultural ha echado raíces gracias al esfuerzo y amor de la población por su identidad y sus tradiciones.
El chilahuate, un platillo emblemático de la región, es un tipo de tamal relleno con un guiso de frijol, calabacita, chayote, pipián o aixte, chiltepin, y se perfuma con cebollín. En su versión original, la masa se envuelve en hoja de tapicón, lo que le da un aroma y sabor únicos.
Luna Gándara, activista y promotora cultural, es la creadora e impulsora de esta feria, quien dio a conocer que, “El chilahuate es parte de nuestra historia y cultura. La feria nació para proyectar a Tlapacoyan y fortalecer nuestras tradiciones. Muchas veces no somos conscientes de la riqueza de nuestra gastronomía local. Ver cómo ha crecido en estos cinco años es una gran satisfacción”.
Por otro lado, la difusión y proyección del evento está en manos del publicista tlapacoyense Brian Ortega Hernández, quien encabeza la campaña “Sabor a Tlapacoyan”. “Nuestra campaña busca no solo promocionar la feria, sino mostrar la riqueza cultural y gastronómica de nuestro municipio. Queremos que más personas conozcan lo que representa esta tradición. Los chilahuates no se hacen ni se comen solos, siempre se preparan en familia o con amigos, y eso es lo que queremos reflejar: unión”, expresó al respecto.
Como parte de la estrategia publicitaria, se ha llevado a cabo una gira promocional que ha llevado el sabor del chilahuate a distintos puntos. Luna Gándara ha participado en estas actividades, incluyendo una reciente visita al Poder Judicial, en su edición mensual del Bazar Naranja, y próximamente estarán en el Encuentro de Cocineras Tradicionales en la Cumbre Tajín, así como en diversos puntos gastronómicos, sumando aliados para la difusión del sabor único de Tlapacoyan.
Entre los aliados ya se encuentran la diputada presidenta de la mesa directiva de la actual legislatura, Tanya Carola Viveros, la magistrada presidenta del Poder Judicial del Estado de Veracruz, Lisbeth Aurelia Jiménez Aguirre, la diputada federal del distrito VII, Monica Herrera Villavicencio, además de diversos empresarios Tlapacoyenses. También se han sumado organizaciones civiles como la Red Mundial de Jóvenes Políticos capítulo Veracruz y la Alianza Trans Veracruz.
Gracias a este esfuerzo ciudadano y a la labor de promoción, la Feria del Chilahuate sigue creciendo y poniendo a Tlapacoyan en el mapa, demostrando que cuando la gente se une por una causa, se logran cosas grandes.
¡Nos vemos este 5 y 6 de abril en Tlapacoyan para celebrar juntos esta tradición!
