*CAFÉ DE MAÑANA
/Por José Luis Enríquez Ambell/
La era industrial llegó a finales del siglo XIX con las grandes fábricas en Monterrey y Orizaba, consolidando así a México como “el gigante cervecero actual”.
En 1890 se fundó en Monterrey la Cervecería Cuauhtémoc, creadora de marcas históricas como Carta Blanca y, después, Tecate (la primera cerveza en lata lanzada en 1944).
En 1894 se estableció la Cervecería Moctezuma en Orizaba, Veracruz, famosa por etiquetas icónicas como Dos Equis y Sol, además de la tradicional Nochebuena.
En el siglo XX, las dos grandes empresas (Cuauhtémoc y Moctezuma) absorbieron a las pequeñas fábricas regionales.
Hoy, México es una potencia mundial. Históricamente es reconocido como el primer país exportador de cerveza a nivel global y ocupa el cuarto lugar en producción, con Corona y Modelo posicionadas entre las más valiosas del mundo.
“Hoy la cerveza artesanal en el país vive un importante auge, desafiando a todas las marcas industriales con una gran variedad de estilos”.
En Veracruz, este movimiento crece rápido, especialmente en la región de Xalapa-Coatepec y el puerto. Marcas locales como Cervecería Heroica y Nauyaca Cerveza Artesanal destacan por sus recetas de calidad.
El Festival del Asado y la Cerveza de Coatepec celebra cinco años de impulsar la cultura artesanal y la economía regional a través de la Unión de Cerveceros de Coatepec, que consolida su trayectoria con la quinta edición del evento y reunirá a 21 productores, entre nacionales e internacionales, y lo mejor de la gastronomía parrillera local este 18 y 19 de julio.
Lo que comenzó como una iniciativa local para dar visibilidad a los productores independientes de la región hoy cumple media década de historia, consolidado como un referente imperdible del calendario gastronómico y cultural de Veracruz.
El sábado 18 y domingo 19 de julio de 2026 se desarrollará el Quinto Festival de la Cerveza Artesanal y el Asado. Desde su fundación ha perseguido un objetivo claro: “descentralizar la oferta cultural, fomentar el consumo responsable y construir una plataforma de desarrollo económico regional sostenible para el universo de microproductores y artesanos de la región capital del estado, Xalapa y Coatepec”.
A lo largo de este lustro, la Unión de Cerveceros de Coatepec ha liderado este esfuerzo colectivo, logrando estrechar lazos con creadores de otros estados y transformando el festival en un espacio de convivencia 100 % familiar.
La edición de este año se trasladará al salón de eventos “Humana”, ubicado en la calle Anáhuac número 45, en el corazón de Coatepec, en un horario de 12:00 a 22:00 horas. Los asistentes podrán sumergirse en una experiencia culinaria y cultural que proyecta recibir a cerca de tres mil visitantes durante el fin de semana.
Habrá 12 cervecerías invitadas, con productores destacados provenientes de los estados de Puebla, Tlaxcala, Hidalgo y la Ciudad de México. Incluso, con presencia internacional e importada directamente desde España.
Cabe decir que la propuesta gastronómica estará a la altura de la celebración, con doce estands especializados a cargo de los parrilleros más destacados de la región, quienes ofrecerán una cuidada selección de cortes selectos, costillas y embutidos preparados al carbón y a las brasas, en medio de la cultura, la competencia y la comunidad abierta.
DE SOBREMESA
Asimismo, los apasionados de la cocina al aire libre podrán participar o presenciar el tradicional “Concurso de Asado”, abierto a modalidades individual o en equipos de hasta cuatro integrantes, el cual estará acompañado de talleres especializados dirigidos por maestros parrilleros.
El ambiente del fin de semana se complementará con un foro artístico con música en vivo y un espacio exclusivo para artesanos locales, quienes ofrecerán desde salsas típicas y postres tradicionales hasta bebidas artesanales sin alcohol, garantizando que el festival sea una experiencia integral para todas las edades.
UNA CERVEZA BIEN FRÍA
El martes próximo habrá una sesión extraordinaria en el Congreso del Estado y, entre los temas que se agendarían, podría estar algún(os) reacomodo (s) de fichas entre las y los legisladores locales.
La hora de los movimientos en el tablero oficial está por empezar, con el visto bueno de quien gobierna y manda en las instituciones de Veracruz.
¡ES CUANTO!