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/ Darío Pale /
19.01.2026 Xalapa, Ver.- El director de Turismo del Ayuntamiento de Xico, Jorge González Olivares, presentó de manera oficial la novena edición del Festival del Tamal Canario 2026, evento gastronómico que se realizará del 30 de enero al 2 de febrero en el Parque Independencia, en el centro del municipio, con un horario de 10:00 de la mañana a 9:00 de la noche.
En conferencia de prensa, el funcionario municipal informó que el festival es organizado por el Ayuntamiento de Xico en coordinación con productores locales y prestadores de servicios turísticos, con el objetivo de fortalecer la economía local y posicionar al municipio como un referente gastronómico y turístico en la región.
Detalló que se contará con entre 35 y 40 expositores, donde el principal protagonista será el tradicional tamal canario, aunque también se ofrecerán tamales de diversos sabores como mole, salsa roja, frijol y otras variedades típicas de México. Para los expositores, el costo de participación será de mil 200 pesos por mesa, que cubre los cuatro días del evento.
Como parte de las actividades, se realizarán talleres gastronómicos enfocados en la elaboración del tamal canario, tamal de frijol con polvo de aguacate, así como concursos que incluyen el tamal canario gigante, el tamal de frijol gigante y una competencia de comelones de tamales, todos con premios para los ganadores. González Olivares subrayó que todas las actividades serán gratuitas para los visitantes.
El director de Turismo estimó una afluencia de entre 8 mil y 10 mil personas, con una derrama económica cercana al millón de pesos, lo que beneficiará a hoteles, restaurantes, comercios y prestadores de servicios turísticos del municipio.
Destacó que esta edición contará también con una amplia agenda cultural y familiar, que incluirá presentaciones de mariachi, ballets folklóricos, un baile popular el domingo, un muro de escalada, actividades infantiles y una carrera de coches eléctricos para niñas y niños, organizada en coordinación con la Organización Estudiantil Xiqueña (OEX).
En el ámbito gastronómico, chefs e investigadores culinarios participantes explicaron que el tamal canario tradicional, elaborado a base de harina de arroz, mantequilla y huevo, ha evolucionado con nuevas propuestas como tamal canario de manzana con canela, maracuyá con chocolate y lima-limón con crema, sin perder su esencia original.
Finalmente, Jorge González Olivares resaltó que desde la Dirección de Turismo se tienen programados entre seis y siete eventos a lo largo del año, además de la tradicional fiesta patronal de julio, con el propósito de mantener una promoción turística constante. Añadió que Xico no solo destaca por su gastronomía, sino también por su riqueza natural y biodiversidad, al abarcar desde los 800 hasta más de 4 mil metros sobre el nivel del mar, incluyendo parte de la zona del Cofre de Perote.
“Queremos que quienes visiten el festival conozcan todo lo que Xico ofrece: su comida, su naturaleza, sus bosques, su montaña y su gente”, concluyó.
